Doniene XX 2019 Sierra de Gredos

Doniene XX 2019 Sierra de Gredos100% hondarrabi zuri. Druiven werden geselecteerd van verschillende plots in de buurt van Bakio, met als gemeenschappelijk kenmerk de klei lemen bodems. In de bodega worden de druiven een tweede keer geselecteerd, waarna de wijnmaker aan het werk gaat met de lekwijn, de druiven worden dus niet geperst. Gisting met autochtone gisten. Daarna rijpt de wijn nog 3 maanden 'sur lie' op inoxen cuves en 8 maanden op Franse eiken vaten van 500 liter. Slechts

bloemen tegen een oxidatieve achtergrond

met een specifieke ziltigheid

met lichte tonen van hout

Stevig in de mond

gemaakt op basis van versterkte wijn en een kruidenmengsel met oa

wat het een zeer droge cava maakt

Dit geeft het een geweldige en delicate smaak die het onderscheidt van elk ander vlees van de rest van de tonijn

wilde bloemen

Amontillado met een geweldige aromatische intensiteit en lichtjes 'bijtend'

De wijngaarden bevinden zich tussen de gemeenten San Vicente de la

wisten ze absoluut geen blijf met de granaat appels en besloten ze om een vermouth te maken op basis van het van deze granaatappels

Ribera del Duero en lichtvoetig gaan dikwijl niet echt samen