Cantina del Mandrolisai - Vermentino di Sardegna DOC 2022 "OMPHALOS" Donatella Cinelli Colombini

Cantina del Mandrolisai - Vermentino di Sardegna DOC 2022 "OMPHALOS" Donatella Cinelli ColombiniAlla vista di colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdi e dorati. Al naso fresco e fruttato, con un un bel finale fresco al palato, con unattraente nota minerale. Vinificazione Fermentazione in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata Affinamento In acciaio alcuni mesi. Produttore La Cantina Sociale del Mandrolisai si trova a Sorgono, paese sito sul territorio del Mandrolisai, al centro della Sardegna, una zona fortemente

e sa bene come dosarle quando serve

Chardonnay

raccolta principalmente dalla Côte des Blancs e Montagne terroirs de Reims

La vinificazione avviene tramite fermentazione in acciaio a temperatura controllata

vetrocemento

Ideale per carni rosse

La selezione delle parcelle viene effettuata in vigna e ciascuna parcella viene valutata in base alle specifiche

48 mesi sui lieviti

Data la sua delicatezza e la sua versatilità

ideale con antipasti come battuta di fassona e vitello tonnato

è spesso bevuto con carni alla brace e funghi porcini come anche con salumi locali come la soppressata o il capocollo

a cui si aggiungono una buona intensità e un finale persistente