Bodega Cuatro Rayas '61' Verdejo Vermouth Garganega

Bodega Cuatro Rayas '61' Verdejo Vermouth GarganegaDe mix van Verdejo samen met de essenties van de plantaardige ingredinten geven deze Vermouth een mahonie kleur met amberkleurige reflecties, intens aroma; waar aroma's van kreupelhout de boventoon voeren, zoals venkel, vlierbloesem met hints van tijm en rozemarijn, zo kenmerkend voor de Verdejo druif. Evenwichtige mond met een bittere, aangename en lange afdronk, die balsamico herinneringen in de geur achterlaat. 50% van de jonge wijn rijpt in

De hoogte (700 mtr) regelt afkoeling en derhalve het behoud van frisheid in de druiven

zachte en harmonieuze smaak

Deze zuid/zuidwestelijke ligging garandeert een maximale zonneschijn die de wijn van dit klimaat zijn subtiele aroma's geeft

De wijngaarden liggen in de districten Ripatransone

Tartaar van gemarineerde tonijn in licht gelerende shiitake bouillon gember yuzu

aangevuld met pugnitello

De druiven voor de droge witte Morgadio da Calçada ondergaan een langdurige maceratie op de schil

dankzij de combinatie van Franse wijnstokken en de kalkhoudende grond

natuurlijke en harmonieuze plek waar hij vandaan komt

Lamskoteletjes met ansjovisboter

Het beste van Penley Estate

20 maanden vatrijping in eiken vaten