Spezzatino (polpa) di bovino adulto Peso desiderato:5 kg (10x500g sottovuoto)

Spezzatino (polpa) di bovino adulto Peso desiderato:5 kg (10x500g sottovuoto)Il bovino adulto scelto da noi ha un'eta mai inferiore ai 20 mesi e proviene da allevamenti umbri. Prima di essere tagliato, viene frollato nelle nostre celle non meno di 30 giorni. I bovini che vengono allevati per noi sono nutriti con foraggio, cereali e, in minore quantit, mangimi, per fornire il giusto equilibrio di nutrienti per ottenere una carne di giusta marezzatura. La polpa viene fatta in pezzi medio grandi e contiene parti nobili, magre,

INGREDIENTI: Carne di Suina Nero

L'osso verrà comunque inserito nella confezione

La sottofesa è un taglio idoneo per chi vuole carne magra e priva di tessuti connettivi

formaggi e salumi

Le bistecche di bovino giovane sono tenere e saporite

NOTA BENE: NELLA VERSIONE SENZA OSSO un nostro macellaio procederà a disossare un prosciutto 24 mesi

allevato con le sue pecore

il guanciale di nero esalta ancora di più la croccantezza del magro e la scioglievolezza del grasso

Infine viene legato "arrotolato"

Ingredienti: Carne di suino umbro

in minore quantità

Le costine di maiale nero sono toste e sode come poche cose