Sanclodio 2022 MAGNUM Wijnstijl_rosé

Sanclodio 2022 MAGNUM Wijnstijl_roséBodegas Sanclodio, gelegen in de oudste wijnbouwregio van Galici, Ribeiro, was ooit eigendom van de Spaanse filmproducent Jos Luis Cuerda. Hij herplantte oude druivenrassen zoals treixadura, godello en loureira op de steile hellingen naar de Avia rivier. Sinds enkele jaren is het domein overgenomen door Carlos Moro, die de kwaliteit verder verhoogt. Het wijndomein beslaat 12 hectare en produceert wijn van eigen druivenstokken. Deze witte wijn is een

gelegen in de Naamse Condroz

aardse toetsen en kruiden die zich ontwikkelen tot licht tertiaire aroma’s

de wijnstokken staan deels  aangeplant op Noordelijke flank met zandondergrond en deels op de zuidflank die een bodem heeft van klei en leem met galets (ronde keien die typische zijn voor de streek

Na een zachte persing start de spontane vergisting in open kuipen

vanille en gedroogde laurier

Bij het proeven komt de toets rijpe kers terug naar voor met een lichte hint zoethout en lage tannines

Wine & food: oesters

alicante bouschet

De smaak wordt gedomineerd door donker fruit

kort gegrilde inktvis

De druiven rijpen op een solide kalk- en kleibodem en komen mede dankzij het microklimaat aan hun concentratie

Hoewel chardonnay niet hun kernspecialiteit is