Es d’aqui Paloma Rouge 2017 Catalogne

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Description

Es d’aqui Paloma Rouge 2017 CatalogneEs daqui Paloma Rouge 2017, Jean Louis Pinto Un rouge de soif lger, clairet, presque un ros. Les raisins proviennent tous dAdissan : clairette, colombard sur sols basaltiques et grenache sur calcaire. La vendange macre quinze jours en grappes entires. Llevage se fait pour moiti en barriques de 500 litres et pour lautre en cuves de rsine. Des notes de fraise, beaucoup dacidit et de gourmandise. Vin naturel sans sulfites ajouts.

Derrière les Fagots Blanc 2016

cornue des Andes… Toutes entrent dans la composition de cette liqueur surprenante aux accents salins

Le résultat est prodigieusement aromatique

Un premier élevage se fait en cuve pendant onze mois

S'accorde avec un produit d'exception

Potentiel de garde : vingt ans

La parcelle est plantée de vignes de quarante-six ans sur calcaire

Les raisins sont vendangés au début du mois de septembre et subissent une macération pelliculaire d’environ vingt jours

Le pressoir de Saint Pierre Blanc 2017

où le gamay exprime toute sa fraîcheur et ses fruits rouges et noirs

à 735 mètres d’altitude

Cette grande cuvée de garde a toutes les vertus du liquoreux très ancien : vibrant

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