Raúl Moreno La Retahila 2023 Druif_viognier

Raúl Moreno La Retahila 2023 Druif_viognierRal Moreno Yage keerde na een internationale carrire als sommelier en oenoloog terug naar zijn geboortestreek Sevilla. In het hart van het sherrygebied maakt hij stille wijnen die vertrekken vanuit druif en terroir, zonder zich vast te pinnen aan traditionele stijlen. Zijn aanpak is experimenteel maar met een knipoog naar klassieke technieken uit de regio, met onder meer schilweking, flor rijping, spontane gisting en het gebruik van oude vaten. Hij

Deze cuvée onderscheidt zich door zijn aromatische precisie en zijn frisse

Voor zowel gisting als rijping wordt per perceel bewust gekozen voor het meest geschikte vat — roestvrij staal

Deze cuvée behoort tot het allerbeste wat Oostenrijk te bieden heeft: puur

gebakken grijspootpatrijs

Want het mag gezegd zijn: deze wijn gooit niet alleen als label

Regio: Tokaj

Wine & food: zeetong ‘Meunière’

Een ander deel ondergaat een korte schilmaceratie vóór de zachte persing

Niet tussen de stevige Côte de Nuits

Na de pluk gaat het sap op inoxen cuves om optimaal de kenmerken van de druiven naar voren te brengen

was ooit eigendom van de Spaanse filmproducent José Luis Cuerda

In het glas komen de fruittoetsen en de zuren naar voor