Champagne Extra Brut Cuvée Partition 2ème Lecture 2013 - J-M. Sélèque W41_spirits_dark_vibes_onesti

Champagne Extra Brut Cuvée Partition 2ème Lecture 2013 - J-M. Sélèque W41_spirits_dark_vibes_onestiGiallo paglierino, con riflessi dorati; perlage fine e persistente. Al naso emergono, in particolare, sentori fruttati, note floreali e toni di lieviti e pasticceria. Al palato rivela una buona struttura; fresco, di chiaro carattere e di ottimo equilibrio. La musica centrale nella famiglia Slque; Jean Marc cresciuto suonando la chitarra mentre suo padre pianista. Non sorprende quindi che si sia pensato di creare questo Champagne che rimanda alla

di sentori tostati e affumicati

sia per la prima fermentazione

e infine da ricordi di lieviti

ma un tributo liquido alla storia e all'innovazione

come tagliata ai funghi o polenta e cervo

una garanzia

sostenuta da un'acidità ben calibrata

per poi rifermentare in bottiglia e rimanere sui lieviti selezionati per almeno 24 mesi

Le uve di marsanne provengono da viti di circa 30 anni

sulla sponda orientale del Lago di Garda

sempre caratterizzato da quel volume e da quella ricchezza che contraddistinguono lo stile di Ruinart

Tra tutte le vinacce