Pâte de saké kasu (lie de saké) Hakuko 250 g (8% Vol.) migaki

Pâte de saké kasu (lie de saké) Hakuko 250 g (8% Vol.) migakiCe produit est une nouveaut galement sur le march japonais car cest la premire lie de sak longue conservation. Elle est utilise depuis plusieurs sicles au Japon en tant quingrdient secret car, vritable exhausteur de got, elle apporte de lumami aux plats. Elle est sans additif. Elle est produite par la maison de sak Morikawa Hiroshima. Degr d'alcool : 8

la coupe est d’une grande finesse

Elle a volontairement été arrêtée plus tôt afin d’obtenir un saké au faible degré d’alcool et au goût plus sucré grâce au sucre naturel provenant de l’amidon de riz transformé par le koji

le fait de couvrir le thé limite la photosynthèse des feuilles qui restent très riches en théine

Le tsuyu est l'une des sauces les plus polyvalentes de la cuisine japonaise

Le barbecue est ensuite consolidé à l’aide de bandes de renforcement

différent du poivre noir

Ce dashi est élaboré à partir de bonite séchée de qualité supérieure

Il est issu de la variété de riz "Akitakomachi"

et l’Usuba

Sa finition Migaki (acier poli) met en valeur une lame élégante

c'est-à-dire une sauce soja premium qui a été fermentée deux fois en utilisant la sauce soja déjà existante

du thé vert et du poivre sansho