Trousseau Les Trouillots 2021 Carignan blancSur un terroir de marnes sur un sous sol calcaire, en exposition plein Sud lieu dit Les Trouillots , le trousseau s'exprime gnreusement : grapp, puis vinifi et lev en cuve et fts sur lies fines, il livre son potentiel aromatique et sa chair gourmande. Floral et juteux, avec une touche pice, le trousseau dans toute son ampleur et son nergie mais aussi son lgance, avec une belle allonge qui tmoigne de son caractre.
matière charnue dotée de beaux tannins : un “grand cru” qui s'offre comme une quintessence de l'Etna
vinifié en courte macération (3 jours) des raisins avec les peaux
un vin de plaisir avec de la présence et une matière au grain fin et léger
Dans le vignoble des Coteaux du Layon
l'onctuosité et la distinction de son toucher de bouche
herbes aromatiques et épices (gingembre)
jus profond marqué par l'intensité que viennent soutenir les tannins issus de la macération avec les peaux : un verdejo hors norme
un rouge bourguignon au fruit mûr avec des notes d'épices
mais aujourd'hui apaisé
zestes d'agrumes
Les typiques malvasia aromatica di Candia (60 %)
Clément Baraut a acquis ses premières vignes à Savennières – grand terroir de prédilection du chenin – en 2008 avant de se consacrer entièrement à son domaine en 2014
