Fiocchetto stagionato in pelle Peso:1 KG

Fiocchetto stagionato in pelle Peso:1 KGIl fiocchetto stagionato in pelle un salume tradizionale italiano, ricavato dal muscolo pi magro della coscia del maiale, noto anche come Fiocco. Dopo la rifilatura e la salatura a secco, viene insaccato in vescica o avvolto in pelle di sugna naturale, che ne preserva lumidit e favorisce una stagionatura uniforme. La maturazione avviene in ambienti umidi e ventilati per un periodo minimo di 7 8 mesi, sviluppando un sapore delicato e leggermente

Il sapore è delicato e dolce

sistema immunitario e salute cellulare

con note lattiche e una leggera sapidità che aumenta con il tempo

mentre la forma è tradizionalmente circolare

La maturazione avviene in ambienti umidi e ventilati per un periodo minimo di 7-8 mesi

Ideale da gustare a scaglie o come ingrediente per esaltare piatti raffinati

Questo processo le conferisce un gusto armonioso

con un perfetto equilibrio tra la parte magra della coppa e quella grassa della pancetta

Viene cotto lentamente a vapore per garantire una consistenza morbida e un sapore delicato

Durante questo periodo

dal sapore delicato

che contribuiscono a sviluppare una crosta dura e una pasta candida